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咽口水!肇庆这些限定美食上市,错过要再等一年......

2022-3-18 14:40:06 412 0

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一一 发表于 2022-3-18 14:40:06 |阅读模式

一一 楼主

2022-3-18 14:40:06

本帖最后由 一一 于 2022-3-18 14:40 编辑

暖春三月,万物复苏,
也带来了专属于这个季节的独特美味,是时候来感受一下
肇庆“舌尖上的春天”啦!
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提到这个时节什么好吃?多彩君第一个想到的就是春笋。民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。

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▲西江日报全媒体记者 吴勇强 摄

再挑剔的胃,
恐怕也不能拒绝这春天里
最嫩、最好吃的春笋吧。
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广宁 · 苦笋



广宁苦笋名扬四方,
口感苦、甘、香交错回荡,
是人们的桌上佳肴。

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△吴勇强 摄


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△图源 广宁发布

正值广宁横山苦笋大量上市的季节。
据了解,早春的苦笋
一般在生长至十来公分的时候
才能进行采摘,
保证笋质清脆、口感鲜爽。

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△图源 广宁发布

当地村民利用苦笋
制作出许多种类丰富的菜肴,
如苦笋烹土猪肉、金丝苦笋球等。
各式各样,总有一款你会喜欢。

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初尝苦笋会觉得苦涩直冲口腔,
但细细咀嚼品尝,
舌尖会渐渐感到回甘,
一时间,苦味、甘甜、清香充斥味蕾,
让人感受到“舌尖上的春天”。

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△图源 广宁发布

德庆 · 富笋



德庆高良镇立保村小组是富笋的
原产地、主产区,距今已有几百年的种植历史。高良镇山地丘陵多,疏松、深厚、肥沃的土壤十分适合富笋生长。
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△图源 德庆县广播电视台

高良镇产出的富笋清甜、爽口、化渣,
且笋肉中粗纤维少,
因胃不好而对竹笋敬而远之的人也能食用。
烹煮时,富笋也无需焯水,
直接切片烹炒几分钟即可。

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△最地道的吃法是酿富笋、腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞。图源 肇庆农业农村


口感、品质突出的富笋,
在2020年就被列入“全国名特优新农产品”名录,
同年高良村委会也上榜全省首批
“一村一品、一镇一业”专业村,
并在立保村小组建设了富笋采后保鲜冷库,
帮助村民们保鲜、销售富笋。
等富笋进入产出旺季,
村民们还将富笋晒成笋干销售。

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△图源 德庆发布

如今已进入采挖高峰期,
大量鲜甜可口的富笋
正从竹林里“走”上市民的餐桌。

△图源 德庆县广播电视台
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▲西江日报全媒体记者 杨乐祺 摄

由于3-4月份雨水充足,
此时笋的口感会更好,
想尝鲜的朋友可要抓紧时间啦!


只吃春笋还不够过瘾?没事,肇庆还有许多春天的味道,绝对让你一饱口福~

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春菜上市奏响餐桌“春日之歌”



春菜最大的魅力就是鲜嫩,
在菜市场中,
市民在一片“绿意盎然”间争相选购。

芦笋




“春日一口鲜”,翠绿、深紫色的芦笋因为可口又富含维生素被称为春天的使者。
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枸杞叶




是肇庆人餐桌上的心头好,热炒鲜嫩美味,做汤营养可口~
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蕨菜




是野菜的一种,它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含多种营养物质,是不可多得的野菜美味。
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艾草




用来做芝麻或是花生馅的青团,鲜美解腻。
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▲来源 封开县融媒体中心

水芹菜




叶子鲜翠,因其亲民的价格和香味独特的口感,被市民围着抢购。
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听完小编的介绍,
你对这些春季限定美食心动了没?
错过要再等一年!
尝鲜记得要趁早哦~

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