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肇庆之最-畅销粤港澳的肇庆裹蒸粽

2021-11-22 17:54:39 475 0

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肇城印象 发表于 2021-11-22 17:54:39 |阅读模式

肇城印象 楼主

2021-11-22 17:54:39

          肇庆裹蒸粽,以用料讲究,制作精细,质地软滑绵厚,甘香细腻 的传统风昧,一向畅销本省及香港、澳门地区。

          粽子起源于祭念屈原,已有二千多年的历史。肇庆裹蒸粽。是在传统粽子的基础发展而来的,不但在端午上市,阴历除夕也作礼品馈送亲友。清代诗人王士祯诗句:“除夕浓烟笼紫陌、家家尘甑裹蒸香”,吟赞肇庆裹蒸棕。

          肇庆裹蒸粽的主要原料:糯米、绿豆、猪肉、芝麻末、胡椒粉、绍酒,白糖、精盐、花生油、熟猪油、冬叶、马莲叶。捆成“井”字形、扎牢,放进水罐,用旺火煮六小时,熟后取出。吃时,可随人所好而拌上香菜、熟猪油等。

          1992年首届中国电视节目展播,介绍肇庆民间传统食品裴蒸棕。反映肇庆这个文化古城悠久的饮食文化和独特的民间风俗。具有知识性、趣味性和浓郁的地方特色。



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(市直邵方)


















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